REGGIO EMILIA – Record per il Parmigiano Reggiano di montagna, battuto a 100 dollari al chilo il 15 aprile al CheeseExpo di Milwaukee. Protagonista la forma del Caseificio Sociale Il Battistero di Varano de’ Melegari, premiata al World Championship Cheese Contest 2026 e aggiudicata all’asta dal gruppo americano Great Lakes Cheese.
L’evento, promosso dalla Wisconsin Cheese Makers Association per finanziare borse di studio e formazione nel settore, ha visto all’incanto 42 lotti di prodotti caseari d’eccellenza davanti a circa mille persone.
“Quotazioni che confermano il valore unico del Parmigiano Reggiano, soprattutto nelle produzioni di montagna”, spiega Gabriele Arlotti di CheeseItaly. A fare la differenza, sottolinea, sono qualità, assenza di additivi e forte legame con il territorio.
Intanto la Nazionale del Parmigiano Reggiano guarda già ai prossimi appuntamenti internazionali: in calendario l’International Cheese & Dairy Awards in Inghilterra, tra i principali concorsi del settore, e le future sfide nei grandi eventi caseari europei.
