Reggio Emilia prima in regione per panifici artigianali

REGGIO EMILIA – La nostra provincia prima in regione per panifici artigianali. A dirlo uno studio degli alimentaristi di Lapam, in vista della Giornata Mondiale del Pane che si celebra ogni anno il 16 ottobre. In Emilia Romagna le imprese che producono prodotti da forno e farinacei sono 2.232 di cui ben 257 nella nostra provincia e 223 di esse (precisamente l’86,8%) sono realtà artigiane. “Anche in questo settore – denuncia Lapam – persiste la difficoltà nel reperire personale qualificato, a livello regionale nel 2024 non è stato trovato più del 60% dei panettieri e pastai cercati dalle imprese”.