REGGIO EMILIA – Nonostante i rincari delle materie prime e l’economia che rallenta, la ristorazione resta un settore fondamentale per il tessuto economico locale. Lo dicono i numeri provinciale del centro studi della Fipe, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, aderente a Confcommercio.
Stando al Rapporto Ristorazione 2026, il quantitativo di imprese del comparto presenti nel Reggiano è di 2.523. In un anno, il calo è stato di 85 unità e si è trattato della diminuzione più contenuta a livello regionale. Dal punto di vista degli occupati, con 18.664 addetti nei pubblici esercizi, la nostra provincia è salita al secondo posto assoluto in Emilia Romagna, superando Modena e Rimini e posizionandosi subito dietro Bologna.
Sabato 16 maggio in tutta Italia si celebra la giornata della Ristorazione, alla quale anche quest’anno aderisce Confcommercio. Presso Caffé Arti e Mestieri, l’associazione di categoria ha illustrato i temi dell’edizione 2026. Il riso è stato scelto come ingrediente protagonista.
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