REGGIO EMILIA – Chi lo apprezza da anni come il giudice più temuto dai concorrenti di Masterchef sa che lo chef pluristellato Bruno Barbieri non transige sulla mancanza del sale. Perché il sapore è tutto, nei piatti come nella vita. E il sapore, nel suo libro uscito da pochi giorni, è la passione per ciò in cui si crede, la costante fame di futuro. ‘Controluce’, edito da Cairo, non è un’autobiografia, è Barbieri stesso a sottolinearlo. E’ una riflessione, un racconto che parte dalle origini, un viaggio in chiaroscuro che inizia dai sogni di un bambino e arriva sì al successo, ma attraverso cadute e ripartenze: “Ma soprattutto questo libro vuole essere un punto di riferimento per i giovani – ha detto Barbieri – Per chi magari ha talento ma passa anche attraverso drammi: la vita è fatta di tante cose”.
Quasi un appello lanciato davanti alla sala gremita della libreria Coop All’Arco. Reggio è stata una delle primissime città scelte dallo chef per ospitare la presentazione del volume, ed è nominata più volte nel suo libro. “E’ la mia seconda città del cuore, sono bolognese ma ho vissuto una decina di anni in centro a Reggio e sono sempre stato accolto in maniera bellissima; è una città che mi fa stare bene e mi ripulisce l’anima”.
Accompagnato dallo street artist Mauro Roselli, che ha dato vita a una performance parallela durante il dialogo con la collega Susanna Ferrari, Barbieri ha fatto un altro appello: quello agli albergatori reggiani, affinché abbandonino ogni timore e partecipino all’altra sua grande trasmissione di successo, 4Hotel: “Albergatori datevi una mossa, è una trasmissione che non vuole mostrare le criticità ma raccontare la storia degli albergatori che sono un po’ come degli chef”.
La stagione degli incontri in libreria è ricominciata alla grande e continuerà mescolando le proposte del territorio a nomi nazionali come Oscar Farinetti ed Enzo Miccio attesi nelle prossime settimane. Un anno importante in cui si celebra il ventennale delle Librerie Coop.
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