MODENA – Record di fatturato, salito da 2,35 a 2,7 miliardi di euro, e record di produzione, 4 milioni e 90mila forme. Per il consorzio del Parmigiano Reggiano il bilancio 2021 è da primato, il primo trimestre 2022 è partito di slancio ma le incognite non mancano. Il consorzio ha messo a budget 31 milioni di euro per la promozione, puntando soprattutto agli Stati Uniti.
L’assemblea, che è stata organizzata al forum Monzani, ha affrontato il tema delle norme che regolano la produzione di formaggi similari-comparabili , approvando a larga maggioranza la proposta di introdurre il divieto di produrre, nei caseifici della filiera, altri formaggi comparabili-confondibili con la Dop. Infine, è stato ricordato con un video e a dieci anni dalla tragedia il terremoto del 2012 che ha colpito l’Emilia-Romagna e parte della Lombardia. All’Assemblea ha partecipato anche il presidente della Regione, Stefano Bonaccini.
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