Sfida in cucina tra studenti, torna rinnovato School of food. VIDEO

BOLOGNA – E-R School of Food diventa SFIDE, School of Food – Innovation – Digital – Environment, e la sfida entra nel vivo, o, meglio, in cucina. I ragazzi degli Istituti Superiori dell’Emilia-Romagna dovranno mettere in gioco tutta la creatività per rivisitare i piatti tipici della tradizione regionale, con un occhio ai consigli delle nonne e uno al futuro, tra sostenibilità, nuove commistioni culinarie e comunicazione. Il progetto ideato da Eikon Communication è giunto quest’anno alla sua VI edizione. Sono 20 gli Istituti Superiori pronti a mettersi in gioco: dagli Appennini di Castelnovo Ne’ Monti e Serramazzoni, passando per la pianura di Bologna, Ferrara e Parma fino ad arrivare al mare di Cervia e Riccione. Con un occhio anche alla Finlandia, grazie al progetto di scambio tra il Liceo Einstein di Rimini e il Normal Lyceum di Helsinki. Non solo quindi Alberghieri, ma anche Licei,  Istituti Tecnici, Agrari e Professionali. Dall’Aceto Balsamico di Modena IGP, al Radicchio Rosso di Treviso IGP, passando per il Pecorino Romano DOP fino ad arrivare in Sicilia con l’Arancia Rossa IGP. Senza dimenticare di attraversare il confine per conoscere le tradizioni culinarie dei propri compagni di classe provenienti da tutto il mondo. Tutto all’insegna della qualità, nel rispetto della stagionalità e di metodi di produzione meno invasivi, lottando contro gli sprechi e prestando attenzione all’impiego razionale dell’acqua, nel rispetto della sostenibilità ambientale. Sarà poi fondamentale la comunicazione per promuovere il lavoro sui social e far conoscere il proprio piatto tra video e stories di Facebook e Instagram. La pubblicazione avverrà il 26 febbraio sulle pagine di SFIDE e si potrà votare fino all’11 marzo.