REGGIO EMILIA – Simboli della Pasqua a tavola sono l’uovo di cioccolato, magari con la sorpresa all’interno per i bambini, e il dolce a forma di colomba. Le vendite di produzioni tipiche pasquali, con bar e pasticcerie chiusi a causa dell’epidemia da coronavirus, sono state fortemente compromesse quest’anno. Ma si sono trovate soluzioni alternative.
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L’epidemia di coronavirus ha chiuso pasticcerie e bar, mettendo in crisi il settore dei dolci artigianali. Ma alle tradizioni pasquali i reggiani non hanno rinunciato. L’uovo al cioccolato, uno dei simboli della Pasqua, o il panettone a forma di colomba non mancheranno sulle tavole. E poi le torte, le praline, i mignon, i biscotti, le mille prelibatezze destinate al pranzo in questa ricorrenza. I laboratori artigianali non si sono arresi e hanno dato il via alle consegne a domicilio. “Ho trascorso questo periodo sul mezzo aziendale per le consegne”, racconta Riccardo Benetti della Casa del Miele di vicolo Broletto a Reggio, che oltre ai prodotti delle api, ha consegnato soprattutto uova e creazioni al cioccolato. “Sono molto soddisfatto dell’affetto che ci ha dimostrato la clientela avvicinandosi alle piccole botteghe”, afferma Benetti, sottolineando un atteggiamento di rinnovata attenzione che è stata rivolta ai piccoli negozi.
Anche l’Emporio del cioccolato di via Tito da un paio di settimane ha avuto moltissime richieste di uova di Pasqua. Distribuisce prodotti propri personalizzati e i migliori marchi della cioccolateria italiana. La Duchessa di Calerno ha puntato sulle colombe, ma ha visto crollare del 50% le vendite di paste e pasticceria salata per la chiusura dei bar, con la necessità di ricorrere alla cassa integrazione per i 5 dipendenti.
Il forno Antica Bontà di via dei Due Gobbi ha ricevuto richieste fin dalla Bassa per le sue colombe, per le uova al cioccolato e i dolci tradizionali, impegnando nelle consegne i 2 soci e i 3 dipendenti.
Gian Piero Del Monte
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