CASINA (Reggio Emilia) – E’ andata in scena con grande successo la nona edizione della Festa del cicciolo, un prodotto tipico davvero molto amato, che ha rappresentato l’elemento attorno al quale costruire un evento che ormai coinvolge tutto il paese.
Tanti norcini arrivati da tutta la provincia e anche oltre si sono sfidati tra paioli a legna ribollenti, gestendo le varie fasi della produzione di questa specialità suina, tra la cottura, la scolatura e la torchiatura finale.
I ciccioli, lo ricordiamo, sono un prodotto di risulta nel processo necessario per l’estrazione dello strutto, ma sono anche una prelibatezza alla quale è difficile resistere. In paese, oltre alla preparazione nella piazza davanti al municipio, la giornata è stata segnata dalla possibilità di pranzare con le specialità preparate dalla proloco di Cortogno, la presenza di stand delle associazioni di volontariato del paese e il mercato ambulante a cura della ComRe.
Alla fine c’è stato però anche un aspetto “agonistico”: gli esperti dell’Academia Judices Salatii hanno decretato i ciccioli migliori. A vincere è stato Roberto Bocedi, davanti a Claudio Morani, terzo Andrea Schiatti.
E tra musica e allegria, la giornata si è conclusa con l’arrivederci all’anno prossimo, con la decima edizione.
Casina Festa del cicciolo
