QUATTRO CASTELLA (Reggio Emilia) – Importante riconoscimento per il ristorante locanda Ca’ Matilde dello chef Andrea Incerti Vezzani: è stato selezionato nella guida We’re Smart World e valutato con 5 ravanelli, il punteggio massimo, ed è entrato nel Top 100 dei migliori ristoranti di verdure 2022 al mondo. Il prossimo 8 novembre lo chef e la manager del ristorante, Marcella Abbadini, saranno a Barcellona dove sarà svelata la classifica completa
Il ristorante locanda Ca’ Matilde è stato aperto aperto nel 2006 a Rubbianino di Quattro Castella, e nel 2008 ha ricevuto la Stella Michelin. Da circa tre anni ha avviato un progetto di produzione di ortaggi in biodinamica utilizzando tutta la produzione per i piatti del ristorante. Da circa due anni Ca’ Matilde è quasi completamente autonoma nella produzione di verdura ed erbe aromatiche. L’orto di circa 1000 metri è ubicato dietro al ristorante.
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