REGGIO EMILIA – I Gustonauti iniziano il loro viaggio tra prelibatezze, identità, storia e cultura. Sabato e domenica ai Chiostri di San Pietro il patrimonio enogastronomico diventa volano per l’economia urbana e il rilancio del cuore della città, nel racconto collettivo delle eccellenze reggiane proposto da amministrazione, Consorzi di tutela, associazioni e produttori.
“E’ la prima edizione di un progetto che guarda al futuro e vogliamo potenziare per promuovere il centro della città e le nostre eccellenze culinarie”, sottolinea l’assessora all’Economia urbana, Stefania Bondavalli.
A dare un forte impulso alla manifestazione è il recente riconoscimento IGP ottenuto dall’Erbazzone Reggiano, diventato il quarantacinquesimo prodotto certificato dell’Emilia-Romagna. A questa preparazione simbolo è dedicata la masterclass di apertura, seguita da quella che consentirà di scoprire i segreti del Cappelletto Reggiano.
“Abbiamo condiviso la necessità di lavorare sempre più in sinergia per promuovere le eccellenze reggiane”, evidenzia Matteo Cugini, Presidente Associazione dell’Erbazzone Reggiano IGP.
La giornata di domenica accenderà invece i riflettori sull’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, nell’anno in cui il suo Consorzio festeggia il quarantesimo anniversario della fondazione. Tra installazioni dedicate al metodo produttivo, lezioni sensoriali e banchi d’assaggio, i visitatori potranno approfondire la storia e le sfumature di questo prodotto identitario.
“Una domenica di festa per i nostri 40anni – spiega Giuliano Razzoli, Presidente del Consorzio di tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – con degustazioni e eventi per far conoscere le differenze tra i vari aceti in cui non mancheranno diversi momenti divulgativi”.
Il ricchissimo programma sarà completato da talk dedicati, percorsi di degustazione guidata, serate musicali e il Robette Market riservato all’artigianato creativo. Un’occasione pensata per trasformare la conoscenza delle filiere in un’esperienza aperta a tutta la cittadinanza.
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