REGGIO EMILIA – Giovani agricoltori protagonisti a Cervia in occasione della finale regionale di Oscar Green 2026, il premio di Coldiretti Giovani Impresa dedicato alle aziende capaci di innovare l’agricoltura creando nuove opportunità di sviluppo, occupazione e valorizzazione dei territori.
Tra i progetti premiati c’è quello dell’Azienda Agricola Montebaducco di Reggio Emilia, dove il latte d’asina viene liofilizzato e lo stallatico trasformato in pellet secondo un modello di economia circolare. “Tutto nasce dall’amore per gli asini che ha caratterizzato la nostra azienda sin dalle origine – commenta Matteo Borghi durante le premiazioni. Il progetto con cui siamo stati premiati ci rende molto orgogliosi perché porta la nostra aziende a chiudere il ciclo produttivo – ha continuato. Abbiamo liofilizzato il latte d’asina bio, altamente deperibile, per preservarlo e conservarlo con le proprietà inalterate. A fianco del latte di asina, una nutrizione di altissimo valore per gli uomini, abbiamo pensato ad una nutrizione egualmente di valore per la terra, pellettizzato il letame maturo biologico dei nostri asini per ottenere un potente fertilizzante organico”.
